康师傅以严苛的食安管理保障舌尖上的安全

中新网12月7日电 12月5日，第十八届中国食品安全大会在四川省眉山市举行。年会以“实施食品安全战略 助力健康中国建设”为主题，围绕食品安全社会共治、校园食品安全、后疫情时代食品全产业链竞争力提升等多个内容主题展开。

来自全国人大、全国政协、教育部、国家市场监督管理总局、中国食品工业协会等单位领导，各食品行业组织代表、学者以及众多企业家齐聚一堂，共谋食品安全工作和食品产业未来发展，并对本年度在食品安全领域做出突出贡献的企业和个人进行嘉奖。

在此次活动中，民族品牌康师傅第十次斩获“中国食品安全年会安全管理十强企业”殊荣。此外，康师傅还因今年新冠疫情期间作出的重大贡献获得了“食界助力全国抗疫”社会责任奖。

康师傅获第十八届中国食品安全大会安全管理“十强企业”荣誉

助力抗疫：积极应变 迎难而上

今年以来，全球共同面对了新冠肺炎疫情的挑战。作为食品行业“排头兵”，康师傅精心打造的数字化运营体系发挥了重要作用。康师傅利用数字化管理方法，支撑着疫情期间生产、销售、物流工作的顺利开展，确保防疫安全、食品安全，保障供应链复工复产，及时满足消费者需求，并为医疗机构等一线抗疫人员提供物资支持，展现了食品企业应变的敏捷性和迎难而上的担当。

疫情期间，食品供应至关重要。康师傅积极响应国家市场监管总局发起的“三保”行动，第一时间重启生产，利用大数据解决产销协调、物流运输、原物料供应等问题，来满足激增的市场需求，并在市场供应得到基本满足后，补充多口味、多规格、多价格带产品，满足消费者的多元化需求。

此外，康师傅还动员所有工厂、渠道和物流，在全国开展“出征护航、健康是福”抗疫支援行动，向26个省、299个市、837家医院的医护人员送去爱心物资，累计捐赠价值超过1800万元。一箱箱方便面和饮品，为战斗在抗疫一线的勇士们带去温暖和关爱。

康师傅为抗疫一线的医护人员送去物资

坚守食安：源头可溯 全程可控

一直以来，康师傅对食品安全的坚持和持续的品牌投资，是其产品赢得越来越多消费者青睐的关键。据了解，康师傅旗下有3000多人的食安管理团队，全年质量指标检验超过350万次，检验检测项目覆盖1500个以上。

康师傅以食品安全为企业立身之本，通过供应商管理、原物料进货检验、生产过程控制、成品出厂检验等程序保障产品质量与食品安全。数字化的食品原物料追溯系统，可实现原物料和产成品之间的溯源、流向追踪，以及产品销售流向的即时追踪，过程可控制、责任可追究，2小时内可完成食安全流程信息追溯。

在搭建可持续全球供应链的过程中，康师傅重视与发展中国家供应商建立互惠共赢的伙伴关系。每年定期派出专业辅导小组为马来西亚、印度尼西亚的胡椒农户讲授质量管理经验，不仅提高农业管理水平也拉动了当地经济收入。此外，还协助巴西橙汁供应商开发橙汁的衍生产品、交流食品安全控制技术。

康师傅还重视与科研技术单位广泛合作，通过联合研发创新实践，不断寻求突破引领食品安全管控技术。康师傅与中国航天基金会合作，在支持航天事业发展的同时，也将航天FD冻干技术应用于方便面中。通过冻干可以长时间保存食物，而无需添加任何的防腐剂，保证了食物的新鲜及健康。今年5月，康师傅牵手上海交大农业与生物学院，希望打造城市智慧农业和食品产业链，使从农田到餐桌的食品安全体系更加精准可靠，同时开发更先进和安全的加工技术，锁住食材新鲜自然的口感，满足新时代人们对营养健康和方便食品的需求，引领产业升级、消费升级。

作为食品制造行业龙头企业，康师傅与整个上下游供应商、经销商、零售商上连4000万农民、下接9亿消费者，也构成了一条完整的产业链，经过数字化赋能，在满足全国消费者的需求，服务人民美好生活的同时，也增进了产业链各相关方员工和家人的生活福祉。

关注科普：食安科普 寓教于乐

为提升公众、尤其是校园内青少年群体的食品安全素养，康师傅将自身在食品安全建设中积累的科技成果及知识，融入多种方式的科普公益活动中。从2015年起由国务院食安办、国家市场监管总局等政府指导，中国经济网等主办，康师傅独家发起的食品安全科普创新公益大赛，作为全国食品安全周重点活动，在四年里走遍全国七大区域50余城市， 200余所高校，食品专家科普讲座50余场，并从大学生中征集到精美科普作品逾5600份，有超百万名大学生参与到线上和线下的活动中来。

今年5月启动的“食品安全科普公益行”，针对全国中小学生开展食安科普活动。截至目前，“线上食品安全科普挑战答题赛”共有来自超1000所中小学的近3.7万人注册答题，其中包括贫困山区的孩子、抗疫一线医护人员子女等，答题人次超过200万。十余位食品安全领域专家为活动的权威性保驾护航，至今共发布11期食品安全科普公开课内容。近期，活动还邀请25组亲子家庭走进天津康师傅梦想探索乐园，通过乐园游览、工厂参观、大咖食安课堂、亲子健康体能PK等寓教于乐的食安互动活动，让家长和孩子们感受一次别开生面的食安之旅。

亲子家庭参与食安科普公益行之“康师傅梦想探索乐园行活动”

食品安全作为康师傅的生命线，一直受到企业上下高度的重视，也不断在食品安全管理上投入和精进。从严苛的供应链管理体系，到成熟的数字化工具，以及在多个领域积极履行企业社会责任，康师傅一直在路上。